lunch en 3 temps

proposé le midi du mardi au vendredi
(servi en une heure, sur demande lors de votre réservation)

48€  —  forfait vins 35€ / bob 18€
forfait sans alcool 30€

menu en 4 temps

magret de canard / nectarine / vinaigrette ponzu
tartelette nori / sardine comme une pissaladière / échalotes brûlées
joue de bœuf confite / hoisin / daikon / sauce aux noix
glace à la noix de coco / biko / chocolat noir / sarrasin

68€  —  forfait vins 45€ / bob 23€
forfait sans alcool 40€

menu en 6 temps

tomate / gambero rosso / raifort / dashi
tourteau / rhubarbe / câpres
langoustine / condiment tomate jaune citronnelle / lait de coco piment
carré de porc ibérico / labneh / gochujang / concombre / salsa verde
sorbet umeboshi / shiso rouge
granité fleur de sureau / crémeux yuzu / meringue / sésame ume

97€  —  forfait vins 55€ / bob 28€
forfait sans alcool 50€

fromage en supplément 15€ / en remplacement 10€