Une force tranquille derrière le feu.
Déborah Milioto – cheffe et fondatrice de Studio 97.

Née en Belgique, portée par ses racines italiennes, elle a tracé son chemin à travers les cuisines du monde, de Saint-Barthélemy à la Corse, jusqu’à l’Australie, avant de revenir chez elle pour créer son propre lieu.

Un studio culinaire où tout évolue: les recettes, les saisons, les idées. Ici, la matière est vivante: on travaille le feu, on fermente, on cherche l’essentiel.

Studio 97, c’est une cuisine en mouvement, brute et précise. Un lieu d’essai, d’instinct et de rencontres.